離乳栄養に関する確認テスト

ブルースター
こんにちは夢輝です。
写真は、造花のように見えますが、造花ではありません。生花です。
ブルースターという花です。この花、5月頃に近所のたくさんのお庭で咲いていました。
うちの庭にも植えたい花の一つです。

エンゼルカレッジの重点課題の更新に合わせて、BLOGを更新しています。
本日のエンゼルカレッジの重点課題は
「子どもの食と栄養」の「離乳栄養について」です。
エンゼルカレッジの会員の皆さんは、重点課題で確認下さいね。
会員様はここをクリック ← ここね!(重点課題のページに飛びます)

==========
今日は、「離乳栄養」の確認テスト(プルダウン形式)を紹介します。

テスト1  テスト2
テスト3(平成27年度乳幼児栄養調査結果(離乳食及び子どもの食事ついて)の問題)
※会員のみ上記「テスト」をクリックして確認下さい。

※会員で無い方のために、3問抜粋してテストを作成しました。
フリーテスト
※上記「フリーテスト」をクリックして確認下さい

-----------------------------
フリーテストから、1問抜粋転記しておきます!

離乳の完了とは、
形のある食物を{  1  } ことができるようになり
エネルギーや栄養素の大部分が
母乳または育児用ミルク以外の{  2  } からとれるようになった状態をいう。
その時期は生後{  3  } である。
食事は1日{  4  } となり、その他に1日1~2回の{  5  } を目安とする。
なお、咀しゃく機能は、奥歯が生えるにともない
乳歯の生え揃う {  6  }頃までに獲得される。

-----------------------------
{  1  } ~ {  6  } 分かりますか?
上記の文字 「フリーテスト」を実行して、確認下さいね。

==========

※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2018-06-27 : 栄養関連 : コメント : 0 :

栄養素の種類と特性(無機質と水)の確認テスト

オタフクアジサイ
こんにちは夢輝です。
実技試験まであと17日、サッカーW杯今夜開幕!!!
今月は寝不足月間になりそうです。
写真は、近くの公園に咲いていた「お多福紫陽花」です。花が丸まってます。

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本日のエンゼルカレッジの重点課題は
「子どもの食と栄養」の「栄養素の種類と特性(無機質と水)」です。
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今日は、「子どもの食と栄養」の重点課題
「栄養素の種類と特性(無機質と水)」の確認テストを
プルダウン形式に変換しました。

テスト1  テスト2
※会員のみ上記クリックして確認下さい。

※会員で無い方のために、3問抜粋してテストを作成しました。
フリーテスト※上記クリックして確認下さい。

-----------------------------
フリーテストから、1問抜粋転記しておきます!

ナトリウム(Na)は、主に細胞 {  1  } に存在し、
血液や細胞内外の体液の浸透圧の調節、体液を {  2  } に保つ作用がある。
{  3  } 以上の男性は1日 {  4  } 未満、
{  5  } 以上の女性は1日 {  6  } 未満が望ましい。

-----------------------------
{  1  } ~ {  6  } 分かりますか?
上記の文字 「フリーテスト」を実行して、確認下さいね。

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2018-06-14 : 栄養関連 : コメント : 0 :

平成29年後期「子どもの食と栄養」問8

アルストロメリア
こんにちは夢輝です。
近畿と東海、関東甲信地方が「梅雨入り」したのだそうです。
たまには雨もいいですが・・・ 集中豪雨だけは、止めて欲しいです。
写真は、今満開の「アルストロメリア」です。花びらの一部に斑点の模様が特徴的です。
この花、切り花にしても結構長持ちして、良いですよ~

今日は、「子どもの食と栄養」の重点課題「離乳栄養について」の確認テストを
プルダウン形式に変換しました。
テスト1   テスト2   テスト3
※会員のみ上記クリックして確認下さい。

この確認テスト3の中にある
「平成27年度乳幼児栄養調査結果の概要」に関する問題が
平成29年後期「子どもの食と栄養」問8で出題されました。
確認テストで勉強されていた方は、正解できたことと思います!
※会員の方は、上記下線をクリックすると問題に飛びます。

********************
問8 次の文は、「平成27年度乳幼児栄養調査結果の概要」(厚生労働省)に
   おける幼児期の食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な
   記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 「13種類の食物の摂取頻度」(2~6歳児)で、穀類は「毎日2回以上」
  摂取していると回答した保護者の割合が最も高率であった。
B 「子どもの間食の与え方」(2~6歳児)で、「欲しがるときにあげるこ
  とが多い」と回答した保護者の割合が最も高率であった。
C 「子どもの食事で特に気をつけていること」(2~6歳児)は、「特にな
  い」と回答した保護者の割合は約5割であった。
D 「現在子どもの食事について困っていること」(2~3歳未満)では、
  「遊び食べをする」と回答した保護者の割合が最も高率であった。

(組み合わせ)
  A B C D
1 ○ ○ ○ ×
2 ○ ○ × ○
3 ○ ○ × ×
4 ○ × × ○
5 × × × ○

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

<平成27年度乳幼児栄養調査結果概要資料を参照下さい>
※簡単に解答を記載しておきます!

○A 「13種類の食物の摂取頻度」(2~6歳児)で、穀類は「毎日2回以上」
   摂取していると回答した保護者の割合が最も高率であった。

※穀類(97.0%)、お茶など甘くない飲料(84.4%)、野菜(52.0%)、
  牛乳・乳製品(35.8%)<14/42頁参照>

×B 「子どもの間食の与え方」(2~6歳児)で、「欲しがるときにあげるこ
   とが多い」と回答した保護者の割合が最も高率であった。

「時間を決めてあげることが多い」と回答した者の割合が56.3%と最も
  高かった。<15/42頁参照>

×C 「子どもの食事で特に気をつけていること」(2~6歳児)は、「特にな
   い」と回答した保護者の割合は約5割であった。

※子どもの食事で特に気をつけていることは、「栄養バランス」72.0%、
 「一緒に食べること」69.5%、「食事のマナー」67.0%の順で、
 「特にない」と回答した者の割合は1.7%であった。<16/42頁参照>

○D 「現在子どもの食事について困っていること」(2~3歳未満)では、
   「遊び食べをする」と回答した保護者の割合が最も高率であった。
  <17/42頁参照>

以前のブログ
「平成27年度乳幼児栄養調査」現在子どもの食事について困っていること
も参照下さい。

==========

※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2018-06-06 : 栄養関連 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

中性脂肪 / トリグリセリド(トリグリセライド / triglyceride /TG)

ネジキ
こんにちは夢輝です。
ここ数日、天気は良いのですが、気圧の関係でしょうか?体がだるおもです。(T_T)
写真は、今まさに花満開の「ネジキ」です。(毎年紹介してうかな?)とっても良い香りがしています。

毎日「造形アドバイス掲示板」を拝見するのが日課になっています。
******今日のはちさんのコメントより~******
STEP1…1日1枚は模写をします。
5月残りは模写(人物のみ、色塗り前)に徹して下さい。
焦らなくて大丈夫です。
色を塗らなくて良し。人物だけで良し。模写を繰り返して慣らしていきましょう。
練習方法に取り入れるのが ★骨人間、丸人間です。
詳しくはテクニック掲示板を見てくださいね。
この骨人間、丸人間ができる事で正確性とスピードアップができます!これは絶対です!
*********************************
実技試験受験者でない絵心無しの私も、骨人間・丸人間を練習してみようと思いました。(^_^;)


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本日のエンゼルカレッジの重点課題は
「子どもの食と栄養」の「栄養素の種類と特性(脂質) 」です。
エンゼルカレッジの会員の皆さんは、重点課題で確認下さいね。
会員様はここをクリック ← ここね!(重点課題のページに飛びます)

その課題の中から
中性脂肪 / トリグリセリド について記載します。

==========
中性脂肪 / トリグリセリドについては、過去よく出題されています。

平成29年の神奈川県&後期試験でも出題されました。
今日は、平成29年神奈川県地域限定保育士試験「子どもの食と栄養」問6を紹介します。
---------------
問6 次の文は、脂質に関する記述である。適切な記述を〇、不適切な記述を×
   とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 脂質は、エネルギー源として利用される。
B 中性脂肪は、グリセロールと脂肪酸が結合した脂質である。
C 「日本人の食事摂取基準(2015年版)」では、脂質の食事摂取基準(%エネ
  ルギー)、飽和脂肪酸の食事摂取基準(%エネルギー)、コレステロール
  の食事摂取基準(mg/日)が設定されている。
D コレステロールは、細胞膜の構成成分である。

(組み合わせ)
  A B C D
1 ○ ○ ○ ○
2 ○ ○ × ○
3 ○ ○ × ×
4 ○ × ○ ○
5 × × ○ ×

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

A 脂質は、エネルギー源として利用される。
→★もちろん○ (9kcal/1g) 

B 中性脂肪は、グリセロールと脂肪酸が結合した脂質である。
→★よく出題されます!
中性脂肪(トリグリセリド)
→★○ですね。
<補足:英語では、グリセロール ドイツ語では グリセリン> 
-------------------
中性脂肪についてe-ヘルスネット厚労省
肉や魚・食用油など食品中の脂質や、体脂肪の大部分を占める物質。単に脂肪とも呼ばれる
中性脂肪は肉や魚・食用油など食品中の脂質や、体脂肪の大部分を占める物質です。
単に脂肪とも呼ばれますが、
脂肪酸が3本グリセロールと呼ばれる物質で束ねられた構造をしており、
中性を示すことからこの名で呼ばれています。

その構成成分である脂肪酸は、
動物性脂肪では飽和脂肪酸が多く、バターやラードのように常温では固体として存在します。
それに対して植物性脂肪では、不飽和脂肪酸が多く液状です。
-------------------

C 「日本人の食事摂取基準(2015年版)」では、脂質の食事摂取基準(%エネ
  ルギー)、飽和脂肪酸の食事摂取基準(%エネルギー)、コレステロール
  の食事摂取基準(mg/日)が設定されている。
→★コレステロールの食事摂取基準(mg/日)は、設定されていません。→★×

D コレステロールは、細胞膜の構成成分である。
→★○ですね。

正解は、「2」です。皆さん、わかりましたか?
==========

※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

==========
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2018-05-21 : 栄養関連 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

平成29年後期「子どもの食と栄養」問1(たんぱく質)

クレマチス
こんにちは夢輝です。
(2018/5/8 13:45追記)
2018/5/2のブログ「平成30年前期「社会福祉」問11~問20について
問14の正解が3なのに4と記載していました。(解説は間違っていません)
お詫びして訂正させて頂きました。

写真は、ご近所さん宅の「クレマチス」です。
大輪の花をたくさんつけて、とってもきれいに咲いていました。

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本日のエンゼルカレッジの重点課題は
「子どもの食と栄養」の「栄養素の種類と特性(2.たんぱく質)」です。
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その課題に関係する内容である
平成29年後期「子どもの食と栄養」問1について記載しますね。
==========
問1 次の文は、たんぱく質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な
   記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用される。
B 構成元素として炭素(C)、水素(H)、酸素(O)のほかに、窒素(N)
  を約50%含むことを特徴としている。
C 分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節する。
D アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。

(組み合わせ)
  A B C D
1 ○ ○ ○ ×
2 ○ ○ × ×
3 ○ × ○ ○
4 × × ○ ×
5 × × × ○

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

A 糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用される。

→★エネルギーになるものは主に糖質(炭水化物)、脂質です。
 しかし、糖質・脂質の摂取量が不足すると、
 たんぱく質が分解されてエネルギー源となりますので、適切です。→★〇

B 構成元素として炭素(C)、水素(H)、酸素(O)のほかに、窒素(N)
  を約50%含むことを特徴としている。

→★これは、皆さん記憶されていたことと思います。
 ※窒素(N)量は、50%ではなく、おおむね16%です。→★×
 ※100/16すなわち6.25を「窒素-たんぱく質換算係数」といい、
  窒素量を測定してこれに6.25 を乗ずることによってたんぱく質量を求めます。

※この時点で、消去法により正解「3」が導き出せます。
 消去法で導き出せるということは・・・
 出題者の意向としては、保育士としてABは知っておきなさい。
 ということなのかな?と解釈しています。

C 分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節する

→★なんだかちょっと難しい内容ですが、
  分子内にプラスとマイナスのイオンがあるのは、ご存知かと思います。
  これによって血中の酸や塩基(アルカリ)を補足して中和する働きがあり、
  血液のpHを弱アルカリ性に保っています。→★〇

************
(出典元:http://www.suzugamine.ac.jp/arinobu/gakusyuu/protein.pdf
アミノ酸は,水溶液中では,
カルボキシル基(-COOH)はH+を放出して-COO-となり,
アミノ基(-NH2)はH+を得て-NH3+となっている
両性(両極性)電解質である。
すなわち,
酸性溶液中ではH+を得て陽イオンとなっており,
アルカリ性ではH+を失って陰イオンとなる性質を持っている。
************

D アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。

→★アミノ酸が特定の配列順序でペプチド結合した高分子化合物なので→★〇

正解は「3」となります。皆さん、正解できましたか?
==========

※平成30年前期試験では「たんぱく質」の問題はありませんでした。
後期試験では出題されることでしょう。

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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2018-05-08 : 栄養関連 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

Author:夢輝(ゆめき)
平成13年より エンゼルカレッジ(保育士試験対策講座)のサイトを運営しています。過去一発合格者多数輩出!全国統一試験後の過去問題&解説も掲載しています。★コスパはどこにも負けない自信あり!楽しく一緒に勉強して、保育士資格をGETしましょう。

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